Circular 01: Confluencias

Editorial

Texto

Pacas digestoras Silva

Paquerxs Bogotá

Recurso tecnológico y ecológico de gestionar los residuos orgánicos generados en casa.

En ancas de bicicleta

Mario Rufino Ramos

Chico, era un niño que vivía feliz en las chinampas. Con sus amigos jugaban y corrían por todos lados. Cierta ocasión una de sus primas mayores estaba jugando a pasar sobre el puente que atraviesa de la chinampa de su padre al camino. Ya era toda una experta en cruzarlo, pero ella quería hacerlo más emocionante. Decidida, se paro al final de los túneles de verdolaga de su padre para agarrar más velocidad por el caminito que está entre ellos y pasar como rayo sobre la tabla de 40cm ancho por 5m de largo que sirve de puente sobre el canal por donde las canoas van a embarcar la verdura y ya del otro lado brincar un tremendo tope de tierra que la niña había puesto para salir disparada lo más alto que se pudiera. Ese día la prima se despertó decidida a hacerlo. Ya estaba lista al final del túnel viendo los tubos en medio arco separados cada tres metros que sostenía al platico, quince en total. Tenía que cuidar que los pedales no se atoraran en los lasos que atraviesan a lo ancho sobre el platico para que el aire no los vuele. Llegando el momento, la prima se arranco y parada sobre los pedales su velocidad aumentaba considerablemente mientras los tubos pasaban más rápido a cada instante…

Chico era un niño que vivía feliz en las chinampas. Con sus amigos jugaban y corrían por todos lados. Cierta ocasión una de sus primas mayores estaba jugando a pasar sobre el puente que atraviesa de la chinampa de su padre al camino. Ya era toda una experta en cruzarlo, pero ella quería hacerlo más emocionante. Decidida, se paro al final de los túneles de verdolaga de su padre para agarrar más velocidad por el caminito que está entre ellos y pasar como rayo sobre la tabla de 40cm ancho por 5m de largo que sirve de puente sobre el canal por donde las canoas van a embarcar la verdura y ya del otro lado brincar un tremendo tope de tierra que la niña había puesto para salir disparada lo más alto que se pudiera. Ese día la prima se despertó decidida a hacerlo. Ya estaba lista al final del túnel viendo los tubos en medio arco separados cada tres metros que sostenía al platico, quince en total. Tenía que cuidar que los pedales no se atoraran en los lazos que atraviesan a lo ancho sobre el platico para que el aire no los vuele. Llegando el momento, la prima se arranco y parada sobre los pedales su velocidad aumentaba considerablemente mientras los tubos pasaban más rápido a cada instante. Al faltar cuatro arcos apretó el paso pero en la pequeña curva que esta al final de los túneles para agarrar la tabla, de pronto no supo de donde se atravesó un gato a toda velocidad pasando en frente de ella perdiéndose por los sembradíos…

Receta de una voluptuosa caída en el fuego para Ser las Estrellas: Dip de Berenjena Ahumada

Diana Marcela Ayala Alarcón y Marcela Duque Ríos

Esta receta empezó hace 13.800 millones de años. Mucho antes de nuestras cocinas. Mucho antes de nuestras huertas. Mucho antes de que existieran las berenjenas sinuanas. Comenzó cuando nuestra Umamiversa, se desdobló con la técnica luz-fotón-ciclón, logrando que el hidrógeno ancestral y biodiverso tejiera plantas, minerales cristalinos y suelos en la urdimbre de Sirio-Betelgeuse-Antikalam-Orión-GAIA, Tu Planeta Tierra. Pasaron eras, pero ahora tú serás: “las manos del CREADOR que en Arte Luminoso se Derrama en esta Receta”.

Coordenadas de conexión

Conéctate con su piel aterciopelada de violeta nasunina y vibra con ella el poder de SER capacidad antioxidante, rejuvenecedora y sabor sabio y puro.

Ingredientes convocados para el goce

❖ Estrellas que en su muerte siembran el espacio para nuevos elementos.
❖ 2 berenjenas del tamaño de tu Fuego (fogón) que te recuerdan tu Potasio Pulposo-No-Culposo.
❖ Ríos de tierra, ríos telúricos y ríos celestes, que perpetúan la vida permaneciente, en su
amargura bien asada.
❖ 4 oz en chorro de aceite de oliva extra virgen.
❖ Pasta de ajonjolí.
❖ Paciencia.
❖ Escucha ancestral y presencia plena.
❖ Pellizquitos de…
- - - ➢ Pimienta blanca
    - ➢ Albahaca
    - ➢ Tomillo fresco o seco
    - ➢ Orégano
    - ➢ Sal Marina Oceánica

Efusión de los amantes

Al estar frente al barro, el agua, los rayos divinos de tu cocina, pondrás tus berenjenas al fuego lento que carboniza y te darás presencia plena en el duelo de su rostización.
Rotarás en espiral este berenjenal, con amor y un trapo o pinzas, pues en el fogón, ella exuda la sabia de jade de un orgasmo culinar.
Permitirás que la materia recuerde su parentesco con las estrellas en el estallido de sus flujos.
Confía que el fuego hará su trabajo y te quitará los miedos, pues la piel transmutada mostrará todos los estados posibles de las materias acuerpadas en su ritual de entrega.
Verás aparecer pequeñas grietas.
Veras exudar sus jugos.
Veras como la tierra se convierte lentamente en humo.
Tu misión será que lo ahumado active los potenciales uma-místicos y antiinflamatorios de este dip para untar y acompañarlo todo.
- Mientras tanto, al interior de la pulpa, sobrevienen constelaciones enteras.
- Ya rostizadas las dos berenjenas, las retirarás del fuego.
- Las dejarás reposar.

Todo éxtasis llama a la calma que anuncia otro movimiento…

Fijarás su capuchón verde con un tenedor y, con otro, menearás de arriba abajo, repetidamente, con la oportuna tensión-relajación y, según excitación, seleccionarás la pulpa en el desgarre. Seleccionar es tu Poder y se recompensa con Umami.
Cerrarás la efusión selectiva retirando toda partícula carbonizada y disponiéndola lejos de esta deliciosa matriz geométrica del sabor que trasciende toda Matrix.

Cópula unificada

Iluminarás la pulpa con un chorro dorado extravirgen de tu mejor aceite (4 oz), agregarás pasta de ajonjolí y armonizarás, texturizarás y recordarás el punto origen de esta magnífica preparación.
Ya incorporado este amor puro y en su meseta, pellizcarás con la guía de tus Ancestres la proporción perfecta de albahaca, tomillo, orégano y ajo, en deliciosa salpimentación.
Esta receta se mide con atención.
Menearás ese brazo cual kundalini primordial, que con licuadora en mano unifica el poder creador todo rejuvenecedor del aceite, la fibra, el agua, el humo, los minerales y la memoria en esta emulsionada nutrición copulosa.
No preguntarás cuanto debe durar.
Permanece.
Preguntarás por el cuándo. Reconocerás un límite en tanto la suficiencia es saber cuándo algo basta.
Hay encuentros que terminan por reloj y otros cuando finalmente se entregan a una sola textura.
Si puedes evitar comértela de un zopetón, la almacenarás en un recipiente de vidrio, con condiciones fitosanitarias y de vacío adecuadas a tu disfrute y a su permanencia orgánica original.
Advertimos que esta receta pulposa, copulosa, busca manifestar una realidad no-culposa, de allí que la siguiente instrucción sólo es aplicable a la salsa.

Evitarás:
— Meterle los dedos,
— Llenarla de babas,
— Mezclarle palitos, tenedores y cuchillos, pues se degrada y vinagra mal.

El cuidado hace parte innegociable de la permanencia del disfrute.

A esta receta, le decimos Dip de Berenjena, y también hemos escuchado que la mientan como Babaganusha. Cuando la hemos comercializado, la etiquetamos como salsa de berenjena ahumada. Su experiencia sensorial, su muy delicioso sabor, nos ha inspirado al punto de querer desactivar programaciones mentales y emocionales tipo… “Berenjena Mal Asada” (v.grc. La Culpa).

Siéntate.
Comparte.
Unta.
Respira.

Disfruta con sidra cocinada, carnes blancas, sándwiches trofológicos, como una salsa versátil, resonante y muy, muy deliciosa. ¿Te preguntarás si quedaste satisfecha? Y si después del último bocado aún permaneces en silencio, quizá Umamiversa haya logrado nuevamente su propósito de transformarse. Tal vez ahora comprendas que la berenjena nunca fue una berenjena. Era otra forma de arder de una estrella.

Créditos: el no logotipo de itacateca fue realizado con fragmentos del mural/enunciación colectiva Shhh! Plants Talking (itacateca 2022). Los retratos de cada módulo son cortesía de las personas facilitadoras. La fotografía con plantitas es un registro de la milpa sembrada en Kassel (itacateca 2022) como parte de AC School @ documenta fifteen.